คุณอยู่ในอารมณ์ต้องการปลา บาคาร่า และเซิร์ฟเวอร์ของคุณแนะนำจานปลาคาร์ปรุกราน เอ่อคุณอาจจะพูด แต่เนื้อโคปี้ย่างสดจากแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ล่ะ?
นี่คือสิ่งที่จับได้: พวกเขาเป็นสิ่งเดียวกัน
รัฐอิลลินอยส์และองค์กรพันธมิตรได้เริ่มต้นแคมเปญทดสอบตลาดเพื่อเรียกชื่อใหม่ว่า “โคปี้” 4 สายพันธุ์ ซึ่งก่อนหน้านี้รู้จักกันในชื่อปลาคาร์พเอเชีย โดยหวังว่าฉลากใหม่นี้จะทำให้น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคในสหรัฐฯ มากขึ้น
อ่านเพิ่มเติม: อาการคือ ‘คล้ายไข้หวัดใหญ่’ แต่สิ่งที่เคธี่เกือบฆ่าเธอ
สหรัฐฯ กำลังดำเนินการเปลี่ยนโฉมปลาคาร์ปให้เป็นปลารสเลิศ (เอพี)
การเปลี่ยนปลาคาร์ปให้กลายเป็นรายการเมนูครัวเรือนและร้านอาหารยอดนิยมเป็นวิธีหนึ่งที่เจ้าหน้าที่หวังว่าจะควบคุมการบุกรุกที่คุกคามปลาพื้นเมือง หอยแมลงภู่ และพืชน้ำในแม่น้ำมิสซิสซิปปี้และแม่น้ำในแถบมิดเวสต์ของตะวันตกที่มีอายุหลายสิบปี รวมทั้งเกรตเลกส์
“ชื่อ ‘ปลาคาร์ป’ นั้นรุนแรงมากจนผู้คนไม่แม้แต่จะลองด้วยซ้ำ” เควิน ไอรอนส์ ผู้ช่วยหัวหน้าการประมงของกรมทรัพยากรธรรมชาติอิลลินอยส์กล่าว
“แต่มันดีต่อสุขภาพ สะอาด และรสชาติดีมากจริงๆ”
โครงการริเริ่มการฟื้นฟู Great Lakes ของรัฐบาลกลางกำลังให้ทุนสนับสนุนโครงการระยะเวลา 5 ปี มูลค่า 600,000 เหรียญสหรัฐ (867,975 เหรียญสหรัฐ) เพื่อรีแบรนด์ปลาคาร์พและทำให้พวกมันมีจำหน่ายในวงกว้าง ผู้จัดจำหน่าย ผู้แปรรูป ร้านอาหาร และผู้ค้าปลีกมากกว่าสองโหลได้ลงนามในสัญญา ส่วนใหญ่อยู่ในอิลลินอยส์ แต่บางแห่งจัดส่งไปยังหลายรัฐหรือทั่วประเทศ
“นี่อาจเป็นความก้าวหน้าครั้งใหญ่” จอห์น กอสส์ ซึ่งเป็นผู้นำความพยายามของรัฐบาลโอบามาในการหยุดยั้งการบุกรุกของปลาคาร์ปและทำงานในโครงการเปลี่ยนชื่อกล่าว
“อีกสองสามปีข้างหน้ามีความสำคัญมากสำหรับการสร้างความมั่นใจและการยอมรับ”
อ่านเพิ่มเติม: ทำไมความตึงเครียดจึงเพิ่มขึ้นระหว่างรัสเซียและลิทัวเนีย
ชื่อเสียงของปลาคาร์ปในฐานะปลาที่รุกรานทำให้ไม่เป็นที่นิยมของผู้บริโภค (เอพี)
Span บริษัทออกแบบการสื่อสารในชิคาโกคิดค้น “copi” เป็นการเล่นคำโดยย่อว่า “มากมาย” — การอ้างอิงถึงประชากรที่เฟื่องฟูของหัวโต เงิน หญ้า และปลาคาร์พสีดำในเขตใจกลางของสหรัฐฯ
นำเข้าจากเอเชียในช่วงทศวรรษ 1960-70 เพื่อดักจับสาหร่ายจากบ่อบำบัดน้ำเสียและฟาร์มปลาในภาคใต้ตอนล่าง พวกมันจึงหลบหนีเข้าไปในแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ พวกมันเข้าทำลายแม่น้ำส่วนใหญ่และแม่น้ำสาขาหลายสาย ทำให้เบียดเสียดกับสายพันธุ์พื้นเมือง เช่น ปลากะพงขาวและปลาเครปปี้
หน่วยงานกำกับดูแลใช้เงินมากกว่า 600 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (867.97 ล้านดอลลาร์) เพื่อกันไม่ให้ทะเลสาบเกรตเลกส์และน่านน้ำ เช่น ทะเลสาบบาร์คลีย์บนเส้นทางเคนตักกี้-เทนเนสซี กลยุทธ์รวมถึงการวางแผงกั้นไฟฟ้าที่จุดสำลักและการว่าจ้างทีมงานเพื่อเก็บเกี่ยวปลาสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นปุ๋ยและอาหารสัตว์เลี้ยง เทคโนโลยีอื่นๆ เช่น เครื่องสร้างเสียงใต้น้ำ ม่านฟองอากาศ กำลังอยู่ในระหว่างดำเนินการ
จะช่วยได้มากถ้ามีคนกินสัตว์เหล่านี้ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ เจ้าหน้าที่ประมาณการว่าปีละไม่เกิน 22.7 ล้านกิโลกรัมในแม่น้ำอิลลินอยส์ระหว่างแม่น้ำมิสซิสซิปปี้และทะเลสาบมิชิแกน มีให้มากขึ้นตั้งแต่มิดเวสต์ไปจนถึงคาบสมุทรกัลฟ์
อ่านเพิ่มเติม: ผู้คนนับล้านเตือนหลังจากตรวจพบไวรัสหายากในลอนดอน
ปลาคาร์ปถูกนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาในช่วงปี 1960-70 (เอพี)
“เงินอุดหนุนจากรัฐบาลเพียงอย่างเดียวจะไม่ยุติสงครามครั้งนี้” กอสส์กล่าว
“ความต้องการสำเนาของภาคเอกชนที่ขับเคลื่อนโดยตลาดอาจเป็นความหวังที่ดีที่สุดของเรา”
ในสหรัฐอเมริกา ปลาคาร์พเป็นที่รู้จักกันเป็นหลักในฐานะตัวป้อนด้านล่างที่มีรสชาติเป็นโคลน ปลาคาร์ปหัวโตและปลาตะเพียนเงิน เป้าหมายหลักของแคมเปญ “โคปี้” อาศัยอยู่ที่สูงขึ้นในแอ่งน้ำ กินสาหร่ายและแพลงก์ตอน
ปลาคาร์พหญ้ากินพืชน้ำในขณะที่ปลาคาร์พสีดำชอบหอยแมลงภู่และหอยทาก ทั้งสี่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงและปรอทและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ต่ำ Irons กล่าว
Brian Jupiter พ่อครัวชาวชิคาโกผู้วางแผนจะนำเสนอแซนวิช copi po’boy ที่ร้าน Ina Mae Tavern ของเขาว่า “มีรสชาติที่อร่อยและอ่อนโยน … เป็นความประหลาดใจที่น่ายินดีซึ่งน่าจะช่วยแก้ไขชื่อเสียงได้ เขากล่าวว่าปลาสามารถปรับให้เข้ากับอาหารได้หลายชนิด รวมทั้งอาหารเคจัน อาหารเอเชีย และลาติน
อย่างไรก็ตาม มันอาจเป็นการขายที่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความอ้วนที่ฉาวโฉ่ของปลาทำให้การผลิตเนื้อปลาที่ลูกค้าหลายคนคาดหวังนั้นทำได้ยาก Jupiter กล่าวเสริม สูตรอาหารที่ดีที่สุดบางสูตรอาจใช้โคปี้ที่สับหรือบด
เป้าหมายคือการเปลี่ยนชื่อปลาคาร์พสี่สายพันธุ์เป็น “copi” (เอพี)
Dirk และ Terry Fucik เจ้าของร้าน Dirk’s Fish and Gourmet Shop ในชิคาโกกล่าวว่าพวกเขาขายเบอร์เกอร์ปลาคาร์ปมาหลายปีแล้วและนำเสนอลูกชิ้นปลาคาร์ป ทาโก้ และอาหารอื่นๆ
นักวิจัยของ Span ได้พิจารณาชื่อหลายชื่อ – “บัตเตอร์ฟิน” ในหมู่พวกเขา – ก่อนที่จะลงหลักปักฐานใน “copi” Irons กล่าว ฟังดูน่าสนุก แปลกตา แม้แต่เรื่องสนุก เขากล่าว
สแปนได้ทำการสำรวจ สัมภาษณ์ และประชุมกลุ่มสนทนากับชาวอิลลินอยส์มากกว่า 350 คน นิค อดัม หัวหน้าฝ่ายออกแบบกล่าว
ขั้นตอนต่อไปคือการขออนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหพันธรัฐซึ่งระบุว่าฉลากปลา “coined หรือเพ้อฝัน” สามารถใช้หากไม่ทำให้เข้าใจผิดหรือสับสน ตัวอย่างที่คุ้นเคยคือ “slimehead” ซึ่งได้รับความนิยมหลังจากเปลี่ยนชื่อเล่นในตลาดเป็น “orange roughy”
อิลลินอยส์ยังวางแผนที่จะจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า “copi” ซึ่งช่วยให้กลุ่มอุตสาหกรรมสามารถพัฒนาขั้นตอนการควบคุมคุณภาพได้ Irons กล่าว
หน่วยงานกำกับดูแลและกลุ่มวิทยาศาสตร์อื่นๆ มีนโยบายของตนเองและอาจไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้
American Society of Ichthyologists and Herpetologists และ American Fisheries Society มีคณะกรรมการที่แสดงรายการชื่อปลา รวมทั้งชื่อทางวิทยาศาสตร์ในภาษาละตินและชื่อสามัญที่ยอมรับกันมานาน คณะกรรมการไม่เคยใช้ “ปลาคาร์พเอเชีย” เป็นคำศัพท์ในร่มสำหรับสายพันธุ์ที่รุกราน
หน่วยงานบริการปลาและสัตว์ป่าแห่งสหรัฐอเมริกาวางแผนที่จะยึดติดกับ “ปลาคาร์ปรุกราน” และชื่อสี่ตัว เนื่องจากหน่วยงานมุ่งเน้นที่การจัดการและควบคุมการแพร่กระจายของพวกมัน ชาร์ลี วูลีย์ ผู้อำนวยการมิดเวสต์กล่าว คณะกรรมการประสานงานระดับภูมิภาคของ Invasive Carp ซึ่งเกี่ยวข้องกับหน่วยงานของรัฐบาลกลาง รัฐ ท้องถิ่น และระดับจังหวัดของแคนาดาจำนวนมากจะทำเช่นเดียวกัน
พวกเขาทิ้ง “ปลาคาร์พเอเชีย” เมื่อปีที่แล้วเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับการต่อต้านความคลั่งไคล้ชาวเอเชีย บาคาร่า / 10 อันดับ / กล้องถ่ายรูป 2022
